本文標題："菌株的工業微生物育種分析顯微鏡-發酵工程"
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菌株的工業微生物育種分析顯微鏡-發酵工程
我們日常生活中常見的味精、維生素等也都是發酵工程的產品。
發酵工程涉及面極廣，是一個多類型、多層次、多階段的技術
體系。它主要分為以下幾個方面：
(一)菌體(微生物)生產選育技術
菌體在發酵工程中起主導作用。例如，生產青霉素就要篩選出
能產生青霉素的青霉菌，才可能將其用于生產；因此，對菌體的選
育是關鍵的環節。菌體生產選育技術，是利用現代生物學手段進行
微生物優良菌種的選育，即選育具有適合需要、品種純化、繁殖力
強等特點的菌種。
(二)新菌種培育技術
新菌種的培育技術，包括對微生物菌種進行改良，構建更符合
工業生產需要的新菌株的工業微生物育種技術；也包括發現微生物
新性能，開發新的應用菌種和新的應用技術。目前，不僅發現了不
少新的抗生素，還篩選出能產生各種新的生物涪fi生物質(如免疫
調節劑、特異性酶抑制劑等等)的菌株，甚至連過去與發酵無關的
產品經活性轉化也能通過發酵工程生產了，這就使發酵工程的應用
范圍更加廣泛。
(三)微生物生產繁殖技術
微生物生產繁殖技術，是指在選育適合需要又品質優良的菌株
之后，利用先進的生產工藝，高速地對預選菌株進行大量的人工培
養，即微生物的克隆技術。
(四)發酵產品分離純化和后處理技術
發酵工程的目的是生產人們需要的產品。在利用工程菌進行發
酵生產出所需產品后，需要運用一定技術將產品從發酵液(培養液)
中分離出來并進一步進行純化和后處理，才能獲得所需的最終產品
。
(五)利用微生物機能技術
利用微生物機能技術，是指對微生物的生理代謝進行研究，弄
清初級代謝和次級代謝的關系，弄清所需產品的屬性以及在微生物
代謝中的作用的一系列技術。這些技術有利于使產品生產過程從經
驗型上升到理性化，有利于大規模工業生產。
(六)發酵工程設備研制技術
現代發酵工程的一個突出特點是發酵工程設備的現代化、高技
術化，因此發酵工程設備研制技術水平至關重要。
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