＞乙醇可以經由植物中所含的醣類發酵而來，也就是我們所喝的酒類，由葡萄發酵而來的稱為葡萄酒；由高梁發酵而來的稱為高梁酒；不同的植物所含的醣類不同，發酵后的酒類也會有不同的酒精含量與香味。

 

＞科學家實驗發現，含碳量為雙數的醇類可以被人體代謝，所以可以喝，例如：乙醇、丁醇(丁醇大多經由化學反應產生，不可隨便嘗試)；含碳量為單數的醇類不可以被人體代謝，所以不能喝，例如：甲醇、丙醇。由于甲醇的氣味與乙醇相似不易分辨，價格又低，所以有些不肖的商人將甲醇摻水當成酒類來販賣，喝了就會造成中毒，工業上為了怕大家不小心喝錯了造成中毒，所以故意在甲醇中摻入紅色的顏料，讓大家容易分辨。

 

＞乙醇可以用來消毒殺菌，所以常常使用在醫院裏，不過使用乙醇消毒殺菌最恰當的濃度是70%(含水30%)，因為乙醇的揮發性很高，擦拭以后細菌或病毒還沒死，乙醇就揮發掉了，加入30%的水可以讓乙醇比較不容易揮發，而達到消毒殺菌的目的。